Her er samlet en rekke notater fra mine egne smakinger på øl, men egentlig har jeg sluttet å med innlegg som er rene smakinger, så det er mest historisk materiale her.
Forleden smakte jeg på øl brygget med kveik fra Voss. Jeg må tilstå
at jeg var litt skeptisk i forkant, men jeg fikk nytt syn på det
underveis. Denne tradisjonsbryggingen er ikke basert noen
hjemmebryggere som er «for cheap'e» til å kjøpe «skikkelig» gjær. Det
er gjær på en helt annen måte enn vi andre er vant til.
Smakingen foregikk på Institutt for bioteknologi ved NTNU, der
Truls Rasmussen tar mastergrad rundt tradisjonsølgjær for professor
Per Bruheim. Sentral ...
[Les resten: Hornindal smaking]
Mandag 01. februar 2016 22:06 – 1063 ord.
Man skal være ganske bortreist for ikke å ha fått med seg at IPA er
en favorittølstil for mange, i tillegg til beslektede stiler som
Imperial IPA, black IPA, dobbel IPA, trippel IPA, hvit IPA, session
IPA osv. Den primære smak- og aroma-komponenten i disse ølene er
humlebitterhet og humlearoma, samt den magiske kombinasjonen som på
engelsk kalles «hops flavour», som vi egentlig ikke har et ord for på
norsk, og heller ikke har noe eget smaksorgan for fange opp. I praksis
er det et...
[Les resten: IPA Liquer]
Torsdag 07. august 2014 21:59 – 715 ord.
I forrige uke hadde Det gode øls klubb medlemsmøte om temaet øl og
ost. Det var som sedvanlig et vellykket arrangement med mange gode
opplevelser. Men den store opplevelsen var likevel ikke på
klubbprogrammet - det var et øl fra E. C. Dahls bryggeri.
Poenget er at Dahls har kommet med et eksportøl, en øltype som de
ikke har brygget på aldri så lenge. Eksporten deres holder 6,5% og har
fylde, sødme og gir banankarakteren av dahlsgjæren i rikt monn.
Men egentlig er det...
[Les resten: DahlsEksport]
Tirsdag 15. Mai 2012 17:55 – 335 ord.
Ikke før hadde jeg presentert Duff beer i serien av postinger om
fiktive øl, så kom det på det norske ølmarkedet som et ekte øl. Ølets
navn og design forøvrig er selvfølgelig en henvisning til favorittølet
til Homer Simpson i tegneserien The Simpsons, men se godt etter, det
er ingen eksplisitte referanser til The Simpsons. Skaperen av serien -
Matt Groening - ville ikke at noen skulle begynne å drikke et øl fordi
de så at Homer drakk det, og derfor ønsket han ikke å lisensere...
[Les resten: Review av Duffbeer]
Onsdag 11. Mai 2011 04:00 – 539 ord.
Her sitter jeg med en Bavarian Weissen batch 30
fra Haandbryggeriet
- fire år over datomerkingen. Det er kanskje ikke mye tyske toner over
den, snarer mer belgiske toner. Her er det tydelig brettanomyses, og
den minner om en flamsk gammelt lagret øl, eller kanskje også med noen
engelske toner fra en old ale. Godt var det, for den hadde beholdt
endel fylde og maltsmak til tross for den åpenbare infeksjonen. Det er
ikke alle øl som eldes med slik verdighet.
Hvis de er i stand til ...
[Les resten: Bavarian]
Søndag 08. Mai 2011 04:00 – 125 ord.
I en pause i går var besøkte Dag og jeg Max's on Broadway. Det er
en pub i Baltimore ved Fells Point, litt øst for det mest
turistifiserte området i Inner Harbor. Vi trasket fra luksushotellene
i Little Italy gjennom et østkantområde der byutviklerne ennå ikke
hadde rukket å skure bort alle tegnene på gammel fatteslighet og de
siste års depresjoner. Egentlig så det ut som om vi var på vei ut i
ingenting.
I mange byer er det slik at like forretninger klumper seg sammen i
...
[Les resten: maxs on broadway]
Tirsdag 03. November 2009 14:12 – 632 ord.
Ordet «Union» har en tvetydig klang på norsk. Fra første klasse på
barneskolen har vi lært å mislike både unionen med Danmark og unionen
med Sverige. Mangt er sagt om dem annetsteds, så det holder vel
kanskje å konstatere at vi er blitt servert minst 150 år med drittprat
om unioner - kanskje så mye at det kan ha tippet folkeavstemninger.
Men «Union» er også navnet på et gammelt industrikonsern som blant
annet hadde papirfabrikk i Skien. Det var en hjørnestensbedrift, ...
[Les resten: union]
Tirsdag 03. November 2009 12:23 – 562 ord.
Jeg har holdt tilbake med å skrive om Små Vesen, mest fordi jeg
ikke har visst hvor dette ender. Men la meg nå endelig komme til
saken. Jeg håper ikke jeg irriterer og fornærmer unødig mye, men det
ligger liksom i kortene at dette kan bli litt syrlig.
Da Små Vesen kom var det med en viss fynd og klem som lovet
tradisjon og det særnorske. Akkurat der ble jeg skuffet, for det ble
med dette bryggeriet som med endel andre: det særnorske begrenset seg
til etikettdesign og navneval...
[Les resten: smaa sure vesen]
Søndag 25. oktober 2009 23:19 – 1049 ord.
Jeg ramlet innom Fru Pedersen like før ferien, det er butikken i
Trondheim som selger gårdsmat fra Midt-Norge og Jämtland. Vi ble
stående og diskutere gårdsprodusert øl fra Midt-Norge, et produkt som
Fru Pedersen ennå ikke har, og diskusjonen kom inn på ost til øl, for
ost har de. Dermed endte jeg opp med Oviken Blenda, Oviken Bovidura,
Orkladal Tilsiter. I tillegg hadde vi allerede en Oud Amsterdam og en
Parmeggiano-Regiano hjemme. Øl og sennep hadde vi også ...
Vi startet...
[Les resten: ost og ol]
Fredag 26. juni 2009 21:57 – 379 ord.
På fredag var Trondhjem Mikrobryggeri 10 år, og de hadde bedt inn til
selskap for alle de faste kundene. Jeg begynte å gå der allerede kort
tid etter de startet, og har hatt dem som ett av ganske få stamsted
siden. De to første timene denne kvelden var puben stengt for andre
enn spesielt innbudte gjester. Prosedyren var grei, man fikk et glass,
og når man leverte det inn tomt, så kunne man få et nytt - fyllt. Det
ble likevel ikke noen vill drikke-så-mye-du-vil-fest, selv om
stemni...
[Les resten: jubileum10]
Mandag 08. desember 2008 23:31 – 662 ord.
I kveld var det Magnis tur til å plukke og servere en flaske fra
ølkjelleren, og det var med litt skepsis jeg så at det var lyst og
klart øl. Fargen var strå til gyllen, skummet var nesten hvitt. Nåja,
det trenger jo ikke å være ille av den grunn. Aroma var søtlig-fruktig
med mye citrus, og fikk meg til å rynke øyenbrynene, om ikke også på
nesa.
Jeg kom halvveis i første slurk da jeg utbrøt et «Fydda!!». Dette
var noe av det verste jeg har smakt. Det var en søtkvalme...
[Les resten: gingers]
Onsdag 27. juni 2007 23:18 – 265 ord.
Det sies at alle gode ting dessverre må ha sin ende. Så også med fatet
med Nøgne Ø Imperial Stout som forrige uke ble servert på Naboens. Jeg
tror det var tirsdagen at det ble koblet på. Etter flere besøk og
smakninger, så drakk jeg i forgårs kveld det som må ha vært en av de
aller siste halvliterne.
Den var ufattelig mørk. Jeg lyste med en lysdiodelykt direkte på
øletglasset, og det bare slukte alt lyset. Helt kullsvart. Anchor
Porter var lys i fargen når vi sammenlig...
[Les resten: imperial stout]
Tirsdag 01. Mai 2007 23:09 – 532 ord.
Idag ble Ølve på Egge endelig tilgjengelig i Trondheim. Jeg hadde fått
et tips om det ville komme inn på Naboens, og dukket opp like etter
arbeidstid. Jeg ble ikke skuffet. De hadde to av ølene deres: ØlveØl
og Jubileumsbrygget for 150-års-jubileet for Steinkjer.
Endelig har Ølve på Egge blitt tilgjengelig her i Trondheim
Foto: anchr
Jeg smakte første gang på ØlveØl da det ble sluppet på Vikingefestivalen
på Egge (sommeren 2004?). ØlveØlet har endret se...
[Les resten: olveoel]
Fredag 19. januar 2007 23:24 – 362 ord.
Enda tre øl på samme kvelden? Jaaa, Magni er blitt litt streng, og har
satt ned foten for nye ølkjøp før vi får drukket opp det
gamle. Egentlig er det fornuftig, for det er mye av det som er i ferd
med å gå ut på dato. Selv om det meste ølet holder seg utover
holdbarhetsdato om det oppbevares pent, så er det ikke noe poeng å
ruge på flaskene til de blir dårlige.
Etiketten til Goose Island India Pale Ale.
Internett
Goose Island IPA er tilbake på polet etter...
[Les resten: smaking 7jan07b]
Mandag 08. januar 2007 23:36 – 512 ord.
Først ut var Eggenberg Svetly Lezak som er et øl som nylig har
vendt tilbake til polene igjen etter lengre tids fravær. Vel, de
fjernet aldri merkelappene, men jeg tror ikke ølet har vært å få tak i
siden tidlig i 2006. Jeg synes å huske at jeg tok det opp med
importøren eller distributøren på vinmessa i Trondheim i høst, men jeg
ser nå at ølet kommer via Strag, og det var ikke dem jeg snakket
med. Fra den daværende importøren fikk jeg bare vage svar om hvorfor
dette ølet i...
[Les resten: smaking 7jan07]
Mandag 08. januar 2007 21:47 – 654 ord.
Vi ser en «revival» av gamle øltradisjoner, der man leter bakover i
historien, og gjenskaper øltyper som egentlig er utdødde. Det er ikke
noe uvanlig i dette, for både IPA og Wit har vel vært igjennom en
slik oppstandelse. Men etterhvert kommer det en god del særere øl på
markedet. Det er vel bare å bifalle denne typen av anvendt
øl-arkeologi.
Etiketten til Alba Scots Pane Ale, fra Heather Ales.
Internett
Ett slikt øl er Alba Scots Pine Ale fra Heather Ales....
[Les resten: heather alba scots pine ale]
Mandag 01. januar 2007 23:20 – 473 ord.
I kveld var porter-kveld. Først var det en Black Boss Porter
som er et polsk øl på hele 9,4%. Fargen er dyp burgunder med svake
brunlige toner, som får tankene til å tenke på sherry. Boss er navnet
på bryggeriet, som dermed har gode ordspill å trekke på i sine
utenlandske øl. Det er et sterkt og maltrikt øl, og styrken gir en
viss sødme og en aroma som (igjen) får tankene over til sherry. Nå er
sterkt øl vanlig i Polen, like så mye som svakt øl er vanlig i vår
tids England...
[Les resten: portere]
Fredag 29. desember 2006 23:17 – 536 ord.
Jeg har tidligere skrevet om Chakra - men i andre fora - og da Magni i
kveld pekte det ut hos Naboens her i Trondheim, så bare måtte jeg
bestille. Utfra hva jeg tidligere har skrevet, så må det sies at jeg
visste hva jeg gikk til, og at jeg ikke kunne klage dersom ølet var
dårlig. Men jeg har en stor nysgjerrighet, og den må tidvis stilles.
Dette ølet var ingen stor opplevelse, men etiketten var jo litt kul.
Foto: anchr
Ølet er brygget hos
Trio i Skien, selv om d...
[Les resten: chakra]
Søndag 10. desember 2006 23:34 – 379 ord.
For en ukes tid siden smakte jeg på juleølet til Lervig. Aromaen var
noe - skal vi si spesiell. Jeg rygget tilbake fra første sniffet,
nesten som man gjør når man uforvarende lukter på en flaske med noe
sterkt og uventet. Dersom jeg skal sammenlikne duften med noe, så må
det bli en lambic. Det er en ufortjent ambisiøs sammenlikning, for
lambic har mange fordeler som dette ølet ikke hadde, men likevel er
det retningen som best beskriver duften. Andre kaller duften 'brett'
etter Bre...
[Les resten: lervig juleol]
Lørdag 02. desember 2006 00:15 – 1232 ord.
I kveld ble det en flaske fra polets nye utvalg, et svarthyll-øl fra
Skottland: Ebulum Elderberry Black Ale. Førsteinntrykket var at
dette var en stout/porter. Mørk farge som er nesten svart, men gir en
klar rødvinsfarge når den holdes mot lyset. Ølet er klart, og skummet
er relativt mørkt. Aroma har brent malt, men jeg synes det er
forbausende lite svarthyll der. Det er snev av støv i aroma.
I munnen er den nesten fløyelsaktig i sin smoothness, og litt flat
og syrlig, men d...
[Les resten: ebulum]
Tirsdag 14. November 2006 22:27 – 601 ord.
En trend som er på vei inn, er spesialølene som er laget for bestemte
anledninger. Vi har riktignok "alltid" hatt juleølene, men påskeølet
er realtivt nytt. Nå kommer også ølene som er beregnet for bestemte
typer mat. (Kanskje det er hva som trengs før restaurantene begynner å
differensiere ølutvalget sitt: at det står på etiketten hva de passer
til!)
I denne trenden stiller Wangensten Rakøl, som ikke er
brygget av Wangensten, men av Atna Bryggeri. Wangensten er egentlig...
[Les resten: rakol]
Mandag 13. November 2006 18:40 – 670 ord.
Nå tenker jeg ikke bare på snøværet som har hjemsøkt Trondheim i det
siste, men også alle juleølene som har blitt tilgjengelig de siste
dagene. Til middag i dag smakte vi først på Sterkens Julemandens
Trøst som er distribuert fra et dansk selskap, selv om det er
brygget i Belgia og holder 8,1%. Dette var et særpreget øl, som var
søtlig, med en egen aroma. Magni mente at det kunne være anisdrops i
den, jeg mente å kjenne noe støv, men jeg er ikke sikker på om vi kom
frem til...
[Les resten: mer juleol]
Fredag 03. November 2006 00:07 – 691 ord.
Da jeg stakk innom polet for å forsøke å tuske til meg
bestillingslistene for november og desember, så jeg at det faktisk
hadde begynt å sette ut juleølene. Det var Nøgne Ø, Ringnes og den
danske som er brygget i Belgia (Julemandens Trøst) som stod
der. Kastet jeg meg over en handlevogn? Javisst! Jeg trodde slippene
først kom på første lørdag i måneden, men ikke om jeg hadde tenkt å
klage. Til alt overmål viste det seg at Ringnes hadde glemt å legge på
MVA på ølene sine,...
[Les resten: juleol 1 2006]
Onsdag 01. November 2006 20:18 – 769 ord.
På fredag kom Trondhjem Mikrobryggeri Juleøl, og jeg skulle
selvfølgelig ha skrevet om det mye tidligere, men sant og si trengte
jeg litt tid til å komme meg etter førsteinntrykket og påfølgende
viderverdigheter.
Det er et rødlig brunt og temmelig tåket brygg, med lyst brunt
skum. Både smak og aroma har snev av krydder. Ølet er meget fyldig og
smooth, og dertil er det nesten helt fritt for kullsyre, så det er
bare to hakk før det er flatt. Det hadde et pugnent preg, som ...
[Les resten: tmb juleol]
Mandag 30. oktober 2006 21:19 – 510 ord.