Under vises blogarkiv filtrert for perioden mai 2018.
Dette er del 4 av 5 i serien om Akershus bryggeri. I første del
– Oppstart – så vi på bakgrunnen og
oppstarten høsten 1992. Andre del – Oppover – tok for seg en eventyrlig vekst
gjennom 1993. I tredje del – Frustrasjoner – så vi at det i 1994
begynte å butte imot og at den jevne øldrikkeren ikke var helt klare
for å prøve noe nytt. I denne delen skal vi se på hvordan de forsøker
å møte utfordringene, ved å skape nye og kreative øltyper.
Som vi husker fra ...
[Les resten: AkershusBr4]
Torsdag 31. Mai 2018 23:10 – 1520 ord.
Dette er del 3 av 5 i serien om Akershus bryggeri. I første del –
Oppstarten – så vi på bakgrunn og
oppstarten høsten 1992. Andre del – Oppover – tok for seg en eventyrlig
vekst gjennom 1993. I denne tredje delen skal vi se at det i
1994 begynte å butte imot og at den jevne øldrikkeren ikke var helt
klar for å prøve noe nytt.
Haakons hall i Moss var ett av stedene der Akershus bryggeri ble
tilgjengelig i starten. Men dette stedet gikk konkurs allerede året
etter.
...
[Les resten: AkershusBr3]
Onsdag 30. Mai 2018 15:31 – 1139 ord.
I denne delen av historien om Akershus bryggeri ser vi på hvordan
bryggeriet etter pang-starten forsatte en kometkarriere utover i
1993. Tidligere er publisert første del – Oppstart.
Etter jul 1992 må hverdagen etterhvert ha satt inn. Henschien ble
intervjuet i Moss Avis 12. januar 1993. Han forteller at ølet ikke er
undergjæret og pasteurisert, men det er overgjæret, noe som
fremstilles som nesten magisk. Han sammenlikner det med rødvin og
hvitvin på en måte jeg ikke for...
[Les resten: AkershusBr2]
Tirsdag 29. Mai 2018 17:37 – 1130 ord.
Mange lever i en villfarelse om at norske mikrobryggerier
startet med Nøgne Ø, men selv før dem var det flere småbryggerier, dog
ofte kortlivede og med fokus på pilsner. I en serie på fem postinger
skal vi se på ett av de tidlige mikrobryggeriene: Akershus Bryggeri –
og som forøvrig ikke må forveksles med dagens Oslo og Akershus
bryggeri.
Den 24. september 1992 kunne Dagens Næringsliv melde under
overskriften «Engelsk» øl at tre fyrer hadde startet Akershus
Bryggeri A...
[Les resten: AkershusBr1]
Mandag 28. Mai 2018 17:07 – 1381 ord.
Her kommer fasiten til helgequizen for uke 21.
Humle. Humle er ølets krydder, og er preget av
terroir. En rekke nye humlesorter har kommet de siste årene, i tillegg
til alle de eldre.
Hva er opphavet, bruksområde og dyrkingsområde Cluster
Dette er en amerikansk humle som trolig er basert på en krysning
mellom en lokal vill-humle og en humle som kom over med kolonister
allerede på 1600-tallet, trolig fra England eller Nederland. Den har
moderat med alfasyrer, og re...
[Les resten: quiz 2018 21 fasit]
Søndag 27. Mai 2018 22:15 – 1036 ord.
Det er relativt stille for tiden. Salget synker for
småskalabryggeriene, men ingen er helt sikre på hvorfor. Ting ser ut
til å aksellerere i retning nedover i Norbrew-systemet.
Norwegian Wood-festivalen er avlyst for 2018. Rettighetene
til festivalen ble ifjor høst kjøpt opp av Henning Thoresen, som er
tidligere kjent som gründer i Sagene Bryggeri. Thoresen har fremdeles
mange bryggeriinitiativer på gang, hvorav ett er bryggeri-labelen
Norway Jazz Brewery. Et parti øl ble le...
[Les resten: 2018 21]
Søndag 27. Mai 2018 01:51 – 851 ord.
Tredje del i serien om E. C. Dahls og Sukkerhuset. De to
foregående delene var E. C. Dahls
og Sukkerhusetom oppstarten på bryggeriet, samt Sukkerhuset
i Trondheim om Sukkerhusets historie før E. C. Dahl kjøpte
det.
Vi har sett at situasjonen for Sukkerhuset våren 1851 var at
E. C. Dahl hadde kjøpt det for omkring halv pris i forhold til hva
Finansdepartementet hadde kjøpt det for året før. I mellomtiden var
privilegiene fjernet fra Sukkerhuset. Vi må dog ikke ukritisk anta...
[Les resten: E.C.Dahls03]
Fredag 25. Mai 2018 00:19 – 1720 ord.
At Norsk Øl og Henning Thoresen skulle kjøpe To Tårn i Trondheim
var det få som forutså. Thoresen har vært ølbransjens blanding av en
wonderboy og enfant terrible. Han er ikke typen som gir seg. Han er
mer typen som «doubles down». Jeg har pratet med ham og han har
planene klare. Og med To Tårn tenker han stort. Skikkelig stort.
Opprinnelig var To Tårn bryggeri et «på-si»-prosjekt. Endel mer enn
en hobby, men ikke helt si-opp-dagjobben. Med mikrobryggeribølgen som
flo...
[Les resten: TenkerStort]
Onsdag 23. Mai 2018 15:31 – 1141 ord.
Her er enda en beskrivelse av ølbrygging i Norge på
1700-tallet. Dette er fra Seljord i Telemark, og kommer
fra boken: «Beskrivelse over Sillejords Præstegield i
Øvre-Tellemarken tilligemed et geographisk Chart over samme, forfattet
av Hans Jacob Wille, Kapellan pro Persona sammesteds.» og utgitt i
København 1786 på Gyldendals Forlag, trykket hos Johan Rudolph
Thiele.
Boka er på knappe 300 sider, der ølbryggingen er beskrevet på side
221-222. Igjen har vi med en opplysnin...
[Les resten: SeljordBrygging]
Tirsdag 22. Mai 2018 23:05 – 1168 ord.
Det har vært litt buzz rundt hvorvidt ølmarkedet er i ferd med å
krympe, etter at de månedlige salgstallene fra BROD har pekt
nedover. Spesielt for de minste bryggeriene – i kategorien
småskalabryggerier – ser det alvorlig ut, med fire ølsalgsreduksjon i
fire måneder i strekk. Har mikrobryggeribølgen snudd? Er det på tide å
få panikk? Eller er det egentlig bare en liten korreksjon?
Bryggeri- og drikkevareforeningen sitter på tallene, og de
publiserer bare overordnede...
[Les resten: Salgstall 2018Q1]
Mandag 21. Mai 2018 09:51 – 1790 ord.
Her kommer fasiten til helgequizen som ble publisert for et par
dager siden. Jeg håper den var relativt vanskelig, og at fasiten har
nok løse tråder og digresjoner til å holde leserne i aktivitet en
stund.
Undergjær. Dersom vi forenkler verden endel, finnes det to
hovedtyper ølgjær: overgjær og undergjær. La oss se nærmere på
sistnevnte.
Det vitenskapelige, latinske navnet på undergjær har variert litt
over årene. Hva er «god latin» for navnet på undergjær ...
[Les resten: quiz 2018 20 fasit]
Mandag 21. Mai 2018 01:19 – 1958 ord.
Austmann flytter snart fra Trolla til Sluppen. Det er
tilfeldigvis til et sted som ligger ca 100 meter fra der min
arbeidsgiver flytter meg – samme uka som Austmann åpner. (Ja, jeg
sverger, det er en tilfeldighet!) Det gjorde det enkelt å stikke
bortom og se på de nye – ennå uferdig – lokalene.
Først og fremst er det bryggeriet de skal reetablere med nytt
bryggverk. Men de satser også på et taproom som ligger rett opptil
selve bryggeriet. Taproom'et kretser rundt det am...
[Les resten: AustmannFlytter]
Søndag 20. Mai 2018 02:06 – 912 ord.
Folk er stadig interessert i å vite hvordan det går med
prosjektet rundt å finne tilbake til en trøndersk tradisjonsgjær. For
et par uker siden var jeg så heldig at jeg for første gang fikk smakt
på et øl brygget med en gjenoppvekket trøndersk tradisjonsgjær – eller
i hvert fall noe som kanskje er dét.
Bakgrunnen var at jeg bedt med på en ølsmaking på Institutt for
bioteknologi og matvitenskap på NTNU. Instituttet har et proft anlegg
for sensorisk smaking, med n...
[Les resten: Hjellosen]
Torsdag 17. Mai 2018 23:00 – 1117 ord.
Ifølge pressen gikk-direktør Lars Midtgaard i Hansa Borg
Bryggerier av på dagen over uenighet om strategier. Det er ikke så
lett å lese mellom linjene hva uenigheten gikk ut på, men det må være
lov å spekulere på hva dette betyr, så lenge det er tydelig hva som er
spekulasjoner.
Forklaringen om uenighet i strategi sluker jeg ikke uten
videre. «Uenighet om strategi» er omtrent like generelt som
«ønsker mer tid med familien» eller «søker nye
utfordringer» – to oft...
[Les resten: MidtgaardGaar]
Onsdag 16. Mai 2018 23:36 – 1158 ord.