IPA og ost og sennep

Her sitter jeg med en skål store, kube-skårne ostebiter av ekte, nesten-krystallisert nederlandsk oud gouda, dippet i en sennepsblend av like deler ilter, fransk dijon, et grovt-søtt, svorsk industriprodukt og en dansk, krydret julesennep ... og til alt dette: en egenhjemmebrygget engelsk IPA. Ok, jeg kunne ha valgt en øl med litt mer malt, men akkurat nå er det meste egentlig helt greitt.

Generelt sett går kraftige og gode oster veldig godt til øl. Av en eller annen grunn har det festet seg et inntrykk av at det er rødvin man skal ha til ost. Det kan sikkert være bra nok det, men tror at en øl med litt personlighet er vel så bra. Ja kanskje øl er hakket bedre, for bitterheten fra humla kan gjøre ting med smaksbildet som vinen vanskelig kan.