Under vises blogarkiv filtrert for perioden mars 2011.
Våren er på vei, og med den kommer de sikre vårtegnene som
returnerende trekkfugler og frykt for bryggerinedleggelser. Nok en
gang er det Dahls det fokuseres på.
Tradisjonelt synes det som om bryggerier nedlegges i løpet av våren
og forsommeren, og helst rundt månedsskiftet mai-juni. En
lyn-fra-klar-himmel-nedleggelse i starten av juni gjør det nærmest
umulig for andre å hastestarte et nytt bryggeri som kan ri på
kombinasjonen av utepilssesongen og den forutsigbare lok...
[Les resten: Dahls Igjen]
Tirsdag 15. mars 2011 04:00 – 918 ord.
Med julen godt på avstand er det på tide å fundere på nagende tanke
som årvisst vender tilbake. Hvorfor er industrijuleøl tilsynelatende så
vanskelig å brygge? Hvert år opplever vi rushet av juleøl fra
industribryggeriene, og hvert år er kvaliteten varierende for å si det
litt mildt. Rett nok er det mye godt juleøl som brygges, men det er
sannelig også mye rart, endel ubalansert og tidvis noe direkte defekt
juleøl. Hvorfor? Strengt tatt vet jeg ikke, men jeg lar ikke dét
for...
[Les resten: Juleol vanskelig]
Torsdag 03. mars 2011 04:00 – 736 ord.
Hvorfor smaker alkoholfritt øl så tamt? Tross alt er det ikke mye
alkohol i en helt grei britisk øl på ned mot 4,0%, og selv D. Carnegie
Porter på 3,5% er helt grei-nok. Man merker ikke akkurat alkoholen i
disse, så burde de ikke smake det samme dersom alkoholen ikke var der?
La oss se på hvilke alternativer som finnes for å lage et
alkoholfritt eller svært alkoholsvakt øl? Generelt er det fire måter:
la være å gjære, gjære et svært svakt øl, gjære på en måte som ...
[Les resten: Alkoholfritt]
Onsdag 02. mars 2011 04:00 – 758 ord.
En hyppig latterliggjort person i ølhistorien er erkebiskop Dunstan
av Canterbury (909-988). Vanligvis går historien noe slikt som at han
for å bekjempe drukkenskapen beordret at det skulle settes «pegs» i
drikkekarene. Det var en tidlig forløper for plimsollermerket, bare at
det skulle være en peg for hver slurk. Dermed skulle ingen drikke mer
enn sin tilmålte, standardisert slurk, og problemene med drukkenskap
skulle være løst.
Nå er vanligvis ikke ølhistorikere vennlig ...
[Les resten: ToThePeg]
Tirsdag 01. mars 2011 04:00 – 345 ord.