Innlegg merket med «gjærhøsting»
Disse innleggene er merket med «gjærhøsting»:
Gjærkunnskap før Pasteur
En seiglivet myte går ut på at man ikke kjente til gjær før Louis Pasteur oppdaget det rundt 1860. Det er selvfølglig helt feil. Her er en tekst fra 1776 som forteller hvordan man setter en gjærstarter for å få tilstrekkelig mengde med fersk gjær til å lage sats til brennevinsproduksjon. Det får stå som enda en liten spiker i likkista til denne myten.
Mandag 22. februar 2016 21:13 – 648 ord.
Topp- og bunnhøsting
Topphøsting eller bunnhøsting? For den jevne øldrikkeren kan spørsmålet virke meningsløst, men for kommersielle bryggere er det et viktig teknisk spørsmål. Men det legger også rammebetingelser for bryggingen som vil gi seg utslag i smak.
Tirsdag 05. januar 2016 23:35 – 1192 ord.